Collection: Merlot

Le cépage merlot, la « chair du vin rouge »

Le merlot est un cépage rouge populaire connu pour produire des vins rouges de corps moyen à corsé. C’est l’un des principaux cépages utilisés dans les assemblages de vins de Bordeaux, en particulier sur la rive droite de la Gironde en France. Les vins de merlot se caractérisent par leur douceur, leur rondeur et leurs saveurs fruitées, souvent avec des notes de prune, de cerise et d’herbes aromatiques. En dehors de Bordeaux, le merlot est également largement cultivé dans des régions comme l’Italie (Toscane), la Californie, le Chili et l’Australie, où il est souvent transformé en vins de cépage ou assemblé avec d’autres cépages. C’est un cépage polyvalent qui peut produire une gamme de styles, des vins faciles à boire aux vins plus complexes et de garde.

Le merlot est un vin rouge populaire connu pour sa douceur et sa polyvalence, ce qui en fait un excellent choix pour l’accorder avec une variété d’aliments. Voici quelques suggestions classiques d’accords mets et merlot :

• Viande rouge : le merlot s’accorde parfaitement avec les viandes rouges comme le bœuf, l’agneau et le gibier. Essayez de le servir avec un steak juteux, un rôti de bœuf ou des côtelettes d’agneau grillées.
• Volaille : le merlot complète également les plats de volaille, notamment le poulet rôti, le canard ou la dinde. Son corps moyen et ses tanins souples complètent bien les saveurs de la volaille.
• Pâtes : le merlot se marie bien avec les plats de pâtes, en particulier ceux avec des sauces à base de tomates comme la marinara ou la bolognaise. Il s’accorde également bien avec les plats de pâtes crémeux à base de champignons ou de fromage.
• Fromage : le merlot s’accorde bien avec une variété de fromages, y compris les fromages à pâte molle à mi-dure comme le gouda, le cheddar et le manchego. Il peut également compléter les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
• Plats végétariens : le merlot peut être apprécié avec des plats végétariens comme les légumes rôtis, le risotto aux champignons ou le parmesan d’aubergine. Ses saveurs fruitées et sa texture douce peuvent rehausser les saveurs terreuses de ces plats.
• Charcuterie : le merlot se marie à merveille avec les planches de charcuterie comprenant des viandes séchées comme le prosciutto, le salami et le chorizo, ainsi qu’un assortiment de fromages, de noix et d’olives.