La Casa di Bricciano The Lord 2012

Rouge IGT toscan bio premium (assemblage spécial ; production limitée avec élevage prolongé). The Lord est un vin très spécial avec un long programme de vieillissement en fût et en bouteille, le profil sera très riche et complexe.

Apparence
Rubis profond à grenat au centre ; révèle maturité et concentration.

Nez / Aromatique
Arômes intenses et superposés de fruits noirs mûrs (cerise noire, prune), soutenus par les épices et le toast de l'influence prolongée du chêne français. Les notes secondaires incluent le cuir, le tabac, le cèdre et le sous-bois, reflétant un vieillissement prolongé.

Palais
Corsé avec des tanins fermes mais intégrés, une bonne structure et de la profondeur. Les saveurs combinent des baies noires concentrées avec des notes tertiaires complexes telles que le café, le cacao et les herbes balsamiques. Une acidité équilibrée maintient la fraîcheur du vin malgré sa richesse.

Finale
Finale longue et savoureuse avec une texture musclée et un caractère épicé persistant.

Accords mets
Les rouges toscans haut de gamme comme The Lord s'accordent avec une cuisine tout aussi robuste. Suggestions d'accords :

Viandes rouges

Côte de bœuf grillée, T-bone ou entrecôte.
Agneau rôti au romarin et à l'ail
Joues de bœuf ou queue de bœuf braisées lentement

Classiques italiens riches

Ragoût de sanglier avec pappardelle
Osso buco (jarret de veau)
Braciole de bœuf ou de porc

Fromages à pâte dure et affinés

Parmigiano-Reggiano
Pecorino Toscano stagionato
Manchego ou Comté affinés
Accompagnements copieux

Risotto aux champignons ou plats truffés

Polenta avec ragoût de champignons sauvages
Portobello grillé ou aubergine au parmesan

Ces accords fonctionnent car la richesse, la structure et la complexité savoureuse du vin peuvent faire face à des aliments riches en umami et à des viandes satisfaisantes, tandis que l'acidité équilibre le gras et rafraîchit le palais.

Conseils de service

Température de service : 15°C
Décantation : Recommandée (30-60 minutes) pour ouvrir les arômes et adoucir les tanins
Verrerie : Grands verres de type Bordeaux pour concentrer les nuances

Données techniques

Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc
L'assemblage met l'accent sur le Cabernet Sauvignon pour la structure et la longévité, le Merlot apportant richesse et rondeur, et le Cabernet Franc contribuant à l'élévation aromatique et à la fraîcheur.
Issu de vignobles du domaine à Gaiole in Chianti (Toscane) à environ 550 m d'altitude

Toscane IGT
Fermentation : Fermentation rouge traditionnelle
Vieillissement en fûts : Environ 36 mois en fûts de chêne français (barriques)
Vieillissement en bouteille : Minimum 7 ans avant la commercialisation (reflète le programme de maturation prolongée utilisé pour « The Lord »)

À boire maintenant - 2041
Alcool 14,5%
Production très limitée 270 bouteilles