Accord Mets et Vins Lotte

Poissons à chair très ferme, de sorte que vous pouvez même les préparer en ragoût sans qu'ils ne se désagrègent. En sauce tomate, un vin rouge corsé peut certainement être une option, comme un grenache de la vallée du Rhône ou de Rioja. Sans sauce : un chardonnay ferme (stratifié), par exemple de Bourgogne.

Monkfish