Collection: Accords Mets et Vins Tartare de Bœuf

Il n'est pas facile d'accorder du vin avec de la viande crue, il est préférable de choisir des vins rouges légers issus de cépages comme le Gamay (Beaujolais) ou un jeune Pinot Noir (Bourgogne). Il est préférable d'éviter les vins rouges riches en tanins. Si vous recherchez un vin plus corsé et robuste, vous pouvez opter pour le Barbera italien (du Piémont) ou un vin issu du cépage Montepulciano de la région des Abruzzes. Un vin rosé est un très bon choix, par exemple, un vin rosé de Tempranillo ou de Merlot.
Un accord surprenant et audacieux consiste à associer un vin blanc avec une légère touche salée et minérale, comme un Muscadet ou un Chablis.
Si la viande est salée, un Bordeaux rouge, ou un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot d'un autre pays, est le meilleur choix pour vous.