Collection: Accords mets et vins pour la raie

La raie au beurre et aux câpres est une préparation classique, et ce sont surtout les câpres qui rendent le choix du vin un peu plus difficile car elles ont une acidité assez prononcée. Je préfère l'associer à un vin qui a lui-même une acidité suffisante, comme la plupart des Sauvignon Blanc, ou si vous voulez aller plus loin, essayez un vin oxydatif du Jura - principalement à base de Savagnin.