Pazo de Toubes Codos de Larouco Mencia Barrica 2023

Élevez votre sélection avec « Codos de Larouco Mencía Barrica » – un rouge affirmé, au terroir marqué, provenant des pentes abruptes de la DO Valdeorras (Galice).

Élaboré par Pazo de Toubes, ce vin marie la pureté du cépage indigène Mencía à un élevage en fût réfléchi pour offrir profondeur, élégance et une forte identité. Issu de vignes plantées sur les « codos » (coudes) sinueux de Larouco, ce vin évoque le granit des montagnes, les nuits atlantiques fraîches et le caractère galicien. Idéal pour les cartes de restaurants gastronomiques, les rayons des détaillants haut de gamme ou les événements de dégustation où un rouge espagnol authentique et structuré est requis.

🥂 Notes de dégustation

Région et millésime : DO Valdeorras, Espagne — Millésime 2023.
Cépage et vinification : Majoritairement 91 % Mencía, avec de petites incorporations d'Araúxa (7 %) et de Garnacha (2 %) provenant de vieilles vignes. Élevage d'environ 6 mois en fûts neufs de chêne français, américain et d'Europe centrale.
Couleur : Rouge grenat profond avec un liseré cardinal, dense dans le verre.
Nez : Un nez complexe : fruits rouges et noirs mûrs, notes d'hibiscus, de romarin et de miel se mêlent à des épices nobles et à un subtil boisé.
Bouche : Corps moyen à plein, révélant des notes minérales des sols de Larouco, des tanins fins et un équilibre entre fraîcheur et structure. Le boisé est présent mais intégré, renforçant le caractère plutôt que de dominer.
Finale : Longue et profonde, avec un arrière-goût d'herbes de montagne, une tension minérale et une élégante influence du bois.
Accords mets et vins : Excellent avec les viandes rouges grillées, le gibier (chevreuil, sanglier), les ragoûts riches, les fromages de vache affinés ou les plats végétariens copieux à base de champignons/umami. Servir entre 16 et 18 °C et envisager une décantation pour une meilleure expression.
Potentiel de garde : Buvable dès maintenant, mais conçu pour évoluer – sa structure suggère qu'il développera davantage de complexité au cours des 4 à 6 prochaines années (ou plus dans de bonnes conditions).