Pazo de Toubes Codos de Larouco Godello 2022

Plongez dans l'âme montagneuse de la Galice avec Codos de Larouco Godello du domaine historique Pazo de Toubes.

Ce vin blanc monocépage est issu des parcelles escarpées et sinueuses de Larouco — un terrain si spectaculaire que son nom signifie « les coudes de Larouco », en référence à ses routes de montagne sinueuses. Avec du Godello de vieilles vignes cultivées sur des sols sablo-sédimentaires en altitude, vendangé à la main et vinifié avec soin, le résultat est un vin de clarté, de minéralité et de distinction. Une véritable expression du terroir pour le consommateur qui recherche des blancs galiciens authentiques de haute altitude avec personnalité et élégance.

🥂 Notes de dégustation

Millésime et région : 2022 (ou disponible actuellement) — DO Valdeorras, Galice, Espagne.
Cépage et terroir : 100 % Godello. Les vignobles de Pazo de Toubes ont en moyenne environ 30 ans, plantés sur des sols sablo-sédimentaires avec un excellent drainage dans la région de Larouco. La vinification comprend une récolte manuelle, un pressurage léger et une fermentation naturelle à basse température sur lies fines, soulignant les subtilités de la variété et du terroir.
Alcool : Environ 12,5 % vol.
Apparence : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres, montrant clarté et fraîcheur.
Arôme : Élégant et complexe — agrumes (citron, pamplemousse), fruits à noyau (abricot, nectarine), notes botaniques/herbacées et un fond de nuance d'amande ou de pâtisserie légère due à l'élevage sur lies.
Palais : Mi-corsé mais vif : une acidité croquante donne de l'élan, tandis que le cœur minéral des sols escarpés ajoute tension et caractère. Les saveurs reflètent le nez avec des agrumes et des fruits à noyau, complétées par une subtile fraîcheur mousseuse en bouche et une texture douce.
Finale : Longue et persistante avec une clarté minérale, le palais laisse une empreinte rafraîchissante et invite à une autre gorgée.
Accords mets et vins : Excellent avec les fruits de mer frais, les huîtres, les poissons plats, les riz de fruits de mer riches, les fromages frais ou les plats de légumes vifs. Servir à 8-10 °C pour une meilleure expression.