Château Grand Seuil Rouge 2020

Un rouge de Provence structuré, élevé en fût de chêne, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, idéal pour les viandes grillées et les plats mijotés.

🥂 Profil de dégustation

Apparence

• Rubis intense, haute intensité
• Légère viscosité (reflet de l'alcool et de l'extraction)

Nez

• Primaire : fruits rouges mûrs (cerise, framboise)
• Secondaire (signature clé) : épices douces (clou de girofle, cannelle), vanille, toasté (élevage en fût de chêne)
• Tertiaire : sous-bois, notes de forêt, légères touches terreuses

👉 Marqué par la complexité de la maturation en fût

Bouche

• Attaque : ample, structurée
• Corps : moyen → plein
• Profil aromatique : cœur de fruits rouges évoluant vers les épices et le bois
  Texture : tannins ronds et intégrés (long élevage)
• Fraîcheur équilibrée (effet d'altitude)

👉 Décrit comme « ample et soutenu, avec élégance et finesse »

Finale

• Moyenne+ à longue
• Épices persistantes, fruits rouges et notes terreuses subtiles
• Harmonieuse, non lourde
  

Résumé structurel

• Corps : moyen+
• Acidité : moyenne
• Tanins : moyen+, bien intégrés
• Alcool : 14,5 %
• Style : rouge de Provence structuré, élevé en fût de chêne

🍽️ Accords mets et vins

🥩 Viandes rouges

• Bœuf grillé (feu de bois, côte à l’os)
• Entrecôte, faux-filet

👉 Les protéines + les graisses équilibrent les tanins et la structure

🐑 Agneau

• Gigot d'agneau rôti
• Agneau en croûte d'herbes

👉 Les herbes + les épices créent un pont avec les arômes du vin

🍲 Plats mijotés

• Daube provençale
• Ragoût de bœuf

👉 Correspond à la profondeur et à la texture

🦌 Gibier

• Cerf, sanglier

👉 Les notes terreuses s'alignent avec les arômes tertiaires