A&D Wines - Quinta de Santa Teresa Esculpido Branco 2023

Esculpido provient des plus vieilles vignes de la Quinta de Santa Teresa, d'authentiques sculptures vivantes modelées par la nature et le temps au fil des décennies. Fermenté en fûts de chêne, il allie complexité, élégance et volume dans un vin qui révèle toute la dimension de l'Avesso dans son terroir natal. Généralement commercialisé deux ans après les vendanges, il possède un grand potentiel de vieillissement.

Cépage Avesso
Un cépage blanc de grande qualité qui donne des vins blancs portugais corsés, aromatiques et savoureux. Ce cépage peut donner des vins aux arômes d'agrumes et de fruits à noyau, avec de subtiles notes de fruits tropicaux. L'Avesso a des grappes de taille moyenne avec de grandes baies jaunes et vertes. Très productif et rustique, ce cépage est principalement planté à Baião, dans la région du Vinho Verde au Portugal.

Notes de dégustation
L'arôme est élégant et multidimensionnel, révélant des notes de fruits blancs, d'épices et de fruits secs. En bouche, nous trouvons un profil dense et une texture veloutée, triangulant minéralité, fruit et salinité. Notes de fruits à noyau, de gingembre et une légère touche végétale, le bois bien fondu. Finale juteuse et persistante. Il évoluera bien en bouteille.

Accords mets et vins
L'Esculpido Branco 2023 apporte du corps, de la fraîcheur, de la clarté et un caractère fruité expressif dans un style à la fois accessible et raffiné. Il est parfait pour un large éventail d'occasions, de l'apéritif frais par une soirée chaude à l'accord avec des fruits de mer riches, du poisson grillé, de la volaille, du fromage ou des plats végétariens.

Processus de vinification
Les raisins arrivent à la cave dans des caisses de 24 kg. Ils sont sélectionnés à la main et égrappés avant de subir un processus de macération et un pressurage pneumatique doux. Le moût fermente en fûts français pendant environ 12 mois. La stabilisation et une filtration douce ont lieu. Aucun dérivé animal n'est utilisé dans le processus, ce qui en fait un vin végétalien. Un soin particulier a été apporté à ce processus, minimisant tout impact, dans l'intention de produire un vin qui exprime bien les particularités des raisins et du terroir.

DOC Vinho Verde
Avesso
À déguster maintenant - 2029
Servir entre 8 et 10°C
Alcool 12,5%