A&D Wines - Casa do Arrabalde 2024

Élégant et expressif, Casa do Arrabalde 2024 capture l'âme vibrante des vertes collines du Portugal à chaque gorgée.

Situé dans la sous-région de Baião, le domaine de Casa do Arrabalde a ses vignes à une altitude de 490 mètres. Plantées dans un sol granitique, on y trouve les cépages Avesso, Alvarinho et Arinto, qui bénéficient d'une large amplitude thermique, due à la proximité des contreforts de la Serra do Marão. Les cinq hectares de vignoble, cultivés en mode de production biologique, ont des sols aux caractéristiques très particulières, qui se traduisent par de faibles rendements, d'où résulte un vin d'une grande fraîcheur et d'une composante aromatique inhabituelle.

Notes de dégustation
Arôme expressif montrant une grande fraîcheur, des touches d'agrumes comme le pamplemousse et la feuille de laurier. En bouche, il présente un profil vertical, des notes minérales et de fruits tropicaux, l'acidité apportant de la tension et une longueur vibrante et persistante en bouche.

Processus de vinification
Les raisins arrivent à la cave dans des caisses de 24 kg. Ils sont triés à la main et égrappés, avant de subir un processus de macération pelliculaire et un doux pressage pneumatique. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Une stabilisation et une filtration délicate ont lieu. Aucun dérivé animal n'est utilisé dans le processus, ce qui en fait un vin végétalien. Un soin particulier a été apporté à ce processus, minimisant tout impact, dans l'intention de produire un vin qui exprime bien les particularités des raisins et du terroir.

Accords mets et vins

🍤 Fruits de mer et crustacés : par exemple, crevettes grillées, pétoncles, huîtres – l'acidité et la minéralité coupent la richesse et s'accordent avec les saveurs marines fraîches.

🐟 Plats de poissons gras : par exemple, saumon, truite, maquereau légèrement grillés ou avec une vinaigrette aux herbes et au citron.

🧀 Fromages frais et à pâte molle : par exemple, fromage de chèvre, feta douce, ricotta aux herbes et à l'huile d'olive — encore une fois, la netteté et la minéralité du vin équilibreront l'onctuosité.

🥗 Plats à base de légumes : par exemple, asperges, petits pois, artichauts, ou une salade avec une vinaigrette aux agrumes — la vivacité du vin les complète bien.

🐔 Viandes blanches ou volailles avec marinades d'agrumes/herbes : par exemple, poulet rôti au citron-thym ou blanc de dinde dans une sauce légère.

DOC Vinho Verde
Arinto, Alvarinho
À boire dès maintenant jusqu'en 2029
Servir entre 8 et 10°C
Alcool 12%