Collection: Roussanne

🍇 Roussanne : L'élégante colonne vertébrale des vins blancs du Rhône

• Origine : Native de la vallée septentrionale du Rhône en France.
• Souvent assemblée, notamment avec la Marsanne, mais de plus en plus appréciée en monocépage blanc.

✨ Caractéristiques principales

Apparence : Le nom "Roussanne" vient de "roux", qui fait référence à la couleur rousse-dorée de la peau du raisin à pleine maturité.

• Arômes : Herbals et floraux – pensez aux fleurs sauvages, à la camomille et au thé aux herbes. Notes miellées avec le temps en bouteille.
• Saveurs : Poire, fruits à noyau (abricot, pêche), pomme cuite. Des notes de miel, de noix (amande) et d'épices de boulangerie avec l'âge ou le contact avec le bois. Souvent une finale minérale et saline.
• Texture et structure : Moyennement corsé à corsé. Riche et cireux en bouche, mais avec une acidité vive lorsqu'il est cultivé dans des climats plus frais ou récolté tôt. Peut être apte au vieillissement, gagnant en complexité et en notes de noisette sur 5 à 10 ans et plus.

🧭 Où il est cultivé

• France : Rhône septentrional (Hermitage Blanc, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph), Rhône méridional (Châteauneuf-du-Pape Blanc), Savoie (sous le nom de Bergeron). Ardèche, Languedoc et Provence : Souvent partie des assemblages blancs.
• États-Unis : Californie (Paso Robles, Santa Barbara), Texas, État de Washington.
• Australie : Barossa, Victoria (avec Marsanne).
• Autres : Italie (Toscane), Afrique du Sud, Chili et producteurs de niche dans le monde entier.

🍷 En cave Souvent assemblé avec la Marsanne (qui apporte du corps et de la souplesse). Peut être fermenté ou élevé en fût de chêne, ce qui ajoute de la texture et des épices. Également élaboré en vin variétal – rare mais de plus en plus apprécié pour sa complexité.

🍽️ Accords mets et vins

• Volaille rôtie aux herbes
• Porc grillé aux pommes ou aux fruits à noyau
• Noix de Saint-Jacques, homard ou plats de fruits de mer crémeux
• Fromages affinés (Comté, Gruyère, Tomme)

📝 Fait amusant : La Roussanne n'est pas facile à cultiver – elle est sujette au mildiou et mûrit de manière inégale. Mais bien faite, c'est l'un des cépages blancs les plus expressifs et structurés de la famille du Rhône.