Voyage œnologique France
Voyage viticole à travers la France – une découverte de goût, d'amitié et de passion
En compagnie de mon bon ami Alex Burke, passionné de vin, nous avons décidé de partir à la découverte de certains des meilleurs domaines viticoles de France début juillet 2025. Ce voyage nous a menés à travers différentes régions, chacune avec son propre charme et ses vins uniques.
Notre première étape fut le Domaine de l'Enchantoir à Puy-Notre-Dame, près de la pittoresque ville de Saumur, dans la Vallée de la Loire. Le domaine, repris en 2016 par les parents d'Amandine, est un joyau au cœur de la région. Les 15 hectares de vignes sont majoritairement plantés de Chenin et de Cabernet Franc. Depuis la cour du domaine, on accède à un réseau de troglodytes – des tunnels souterrains qui serpentent à travers la région. Ces passages impressionnants offrent un environnement parfait pour le stockage et l'élevage des vins, leur conférant un caractère incomparable.
Après cette expérience unique, nous avons parcouru 100 km vers l'ouest pour rejoindre le Domaine Bonnet-Huteau, situé dans la sous-région de Sèvre et Maine en Loire. Jean-Jacques Bonnet nous a accueillis avec une explication passionnante de la diversité de leurs vignobles et terroirs. Le domaine est spécialisé dans le Muscadet et cultive des cépages tels que le Melon de Bourgogne, le Pinot Gris, le Chardonnay et le Cabernet Franc. Les vins de Muscadet, si typiques de la région, nous ont offert une large palette de saveurs et d'arômes, allant du frais et minéral au complexe et raffiné.
Ensuite, nous nous sommes dirigés vers Bordeaux, où nous avons visité le Domaine Millaire, situé près de la Dordogne. Ce domaine a une longue tradition de culture du Sauvignon Blanc, du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le Canon Fronsac, un vin rouge de leur collection, nous a particulièrement impressionnés. Jean-Yves Millaire, le vigneron, expérimente également d'autres cépages, mais ceux-ci nous ont moins plu.
Dans la région de Gaillac, près de la magnifique ville d'Albi, nous sommes arrivés au Château les Vignals. Matteo, le vigneron passionné, nous a emmenés dans une vaste aventure de dégustation, où nous avons essayé des vins élaborés principalement à partir de cépages indigènes comme le Loin de l'œil, le Mauzac, le Braucol et le Duras. La combinaison d'une hospitalité incroyablement chaleureuse et de la nature enchanteresse du domaine a rendu l'expérience inoubliable. Le domaine est nouvellement certifié biodynamique par Demeter, ce qui nous a permis de déguster des vins produits naturellement avec peu ou pas de sulfites ajoutés, quelque chose que nous, en tant qu'amateurs de vin, avons vraiment apprécié.
Notre dernière étape fut le Château de la Selve, au cœur de l'Ardèche. Ici, nous avons été accueillis par Benoît et Florence, qui nous ont montré que des vins peuvent effectivement être produits en Ardèche qui rivalisent avec les régions viticoles plus renommées de France. Les vins, élaborés à partir de Cinsault, Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon et Viognier, étaient pleins de caractère. Le domaine est certifié Biodyvin, ce qui signifie que les vins sont produits selon les principes biodynamiques. Cette méthode de culture, que j'admire personnellement, garantit des vins à la fois naturels et sains.
Ce voyage viticole fut une découverte délicieuse – non seulement de beaux vins et de nouveaux millésimes, mais aussi de nouvelles amitiés et de la passion indéniable des vignerons. Une aventure qui se poursuivra sûrement.