Un soin tout particulier pour la vie du sol

Les vignes ont souvent des dizaines d'années. Les vignobles prospèrent dans des sols pauvres et rocheux ; les racines des plantes s'enfoncent année après année dans les couches plus profondes. Ces domaines viticoles produisent des vins au goût prononcé et aromatiques. Les domaines viticoles fortement fertilisés produisent plus de raisins et plus de jus, mais aussi des vins plus faibles.

L'emplacement d'un vignoble est également très important : beaucoup de vent et beaucoup de soleil aident à garder une parcelle sèche et exempte de moisissures.

Le viticulteur bio prend un soin particulier du sol et de la vie du sol. Un bon sol est riche en organismes vivants qui traversent le sol et ont un impact sur la nutrition des plantes. Cela aide le viticulteur à nourrir ses plantes et à les maintenir fortes. Il ne peut pas utiliser d'engrais artificiels pour nourrir le sol et la vie du sol, mais des engrais naturels, du compost, des algues et quelques autres matières premières végétales explicitement autorisées par la législation pour les matières organiques.

Pour stimuler la vie du sol et améliorer la structure du sol. Le vigneron bio sème des plantes entre les vignes et en bordure de parcelle.

Les mauvaises herbes sont maîtrisées mécaniquement : certains vignerons sarclent à la main, d'autres le font mécaniquement. Un traitement thermique consistant à brûler les mauvaises herbes est également possible.