{"title":"Accords Mets et Vins Anguille Fumée","description":"\u003cp\u003eL'anguille fumée s'accompagne bien d'un Riesling ou d'un Pinot Gris (d'Allemagne, d'Italie, de France...).\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"weingut-hagn-green-cat-cuvee-bio-2024","title":"Weingut Hagn Green Cat Cuvée BIO 2024","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pb-25\"\u003e\n\n\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-50\" data-turn-id=\"request-699c284b-9060-8385-9c96-a034ac922dfc-13\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" dir=\"auto\" data-message-id=\"6ba33f9f-579e-4be8-bdd0-7fd00d08ba2a\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\n\u003cp data-end=\"523\" data-start=\"75\"\u003e🍷 Le \u003cstrong data-end=\"119\" data-start=\"78\"\u003eWeingut Hagn Green Cat Cuvée BIO 2024\u003c\/strong\u003e présente une couleur \u003cstrong data-end=\"150\" data-start=\"128\"\u003ejaune paille pâle et brillante\u003c\/strong\u003e et s'ouvre sur un bouquet expressif et frais d'\u003cstrong data-end=\"267\" data-start=\"198\"\u003eécorces d'agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de délicates notes herbacées\u003c\/strong\u003e. En bouche, il est \u003cstrong data-end=\"309\" data-start=\"289\"\u003evif et pétillant\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante, une intensité fruitée claire et une fine tension minérale. L'interaction d'\u003cstrong data-end=\"442\" data-start=\"398\"\u003eépices poivrées et de subtiles nuances salées\u003c\/strong\u003e confère au vin profondeur et équilibre, menant à une \u003cstrong data-end=\"522\" data-start=\"490\"\u003efinale rafraîchissante et persistante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"696\" data-start=\"525\"\u003e\u003cstrong data-end=\"549\" data-start=\"525\"\u003eSuggestions d'accompagnement :\u003c\/strong\u003e Idéal avec des \u003cstrong data-is-last-node=\"\" data-end=\"696\" data-start=\"561\"\u003esalades fraîches, des fruits de mer (notamment des crustacés), des légumes grillés, des plats de pâtes légers, ou à déguster seul comme apéritif élégant.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003c\/article\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWeinviertel\u003cbr\u003eGrüner Veltliner, Chardonnay, Riesling\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068923752788,"sku":"AHAGGRE24","price":11.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/GreenCat.jpg?v=1781078241"},{"product_id":"weingut-hagn-sparkling-green-cat-cuvee-bio-2023","title":"Weingut Hagn Crémant Green Cat Cuvée BIO 2023","description":"\u003cp data-end=\"569\" data-start=\"85\"\u003e🍾 Le \u003cstrong data-end=\"139\" data-start=\"88\"\u003eWeingut Hagn Sparkling Green Cat Cuvée BIO 3 23\u003c\/strong\u003e arbore une robe \u003cstrong data-end=\"194\" data-start=\"148\"\u003ejaune paille pâle avec une mousse vive et finement perlée\u003c\/strong\u003e, et s'ouvre sur un bouquet invitant d'\u003cstrong data-end=\"299\" data-start=\"233\"\u003eagrumes frais (citron et lime), de pomme verte et de fleurs blanches\u003c\/strong\u003e, encadré de subtiles notes de brioche et de minéralité. En bouche, il offre une \u003cstrong data-end=\"414\" data-start=\"371\"\u003eacidité croquante et une effervescence vibrante\u003c\/strong\u003e, avec une expression fruitée éclatante et une finale rafraîchissante et persistante. Le profil BIO ajoute une pureté et une élégance qui le rendent accessible et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"776\" data-start=\"571\"\u003e\u003cstrong data-end=\"595\" data-start=\"571\"\u003eSuggestions d'accords :\u003c\/strong\u003e Parfait en \u003cstrong data-end=\"622\" data-start=\"610\"\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e, avec des \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"715\" data-start=\"629\"\u003ehuîtres et fruits de mer, des amuse-bouches légers, des salades fraîches, des sushis ou même des fromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e, soulignant son pétillant rafraîchissant et son intensité équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e Grüner Veltliner, Chardonnay, Riesling\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068923949396,"sku":"AHAGGRS23","price":11.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/GreenCatSparkling.jpg?v=1781078242"},{"product_id":"weingut-kessler-riesling-feinherb-zornheim-2023","title":"Weingut Keßler Riesling Feinherb Zornheim 2023","description":"\u003cp\u003eOrtswein Feinherb Zornheim\u003cbr\u003eRiesling\u003cbr\u003eÀ boire 2025-2029\u003cbr\u003eServir à 10°C\u003cbr\u003eAlc. 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Riesling Feinherb 2023 du Weingut Keßler à Zornheim, Rheinhessen, est un vin blanc biologique qui met en valeur les caractéristiques classiques du cépage Riesling. Le millésime 2023 présente des notes vives de pomme verte, d'agrumes et de fruits à noyau avec une finale nette. Son caractère Feinherb (12g de sucre résiduel) offre un équilibre délicat entre douceur et sécheresse, résultant en un plaisir fruité et demi-sec.\u003cbr\u003eCe type de vin s'accorde bien avec :\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePlats Épicés :\u003c\/b\u003e la légère douceur du Riesling Feinherb aide à équilibrer le piquant des plats épicés, ce qui en fait un compagnon idéal pour la cuisine thaïlandaise, indienne ou chinoise, en particulier des plats comme les currys épicés, les sautés de Szechuan ou le crabe au chili.\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePâtés et Charcuteries :\u003c\/b\u003e l'acidité du Riesling aide à couper la richesse des pâtés et autres charcuteries, offrant un excellent contraste tout en complétant les saveurs.\u003c\/p\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068924440916,"sku":"DEKESRIZ23","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/RieslingFeinherbZornheim23.jpg?v=1786707338"},{"product_id":"weingut-hagn-unique-riesling-2021","title":"Weingut Hagn Unique Riesling 2021","description":"\u003cp data-end=\"565\" data-start=\"71\"\u003e🍷 Le \u003cstrong data-end=\"111\" data-start=\"74\"\u003eWeingut Hagn Unique Riesling 2021\u003c\/strong\u003e présente une \u003cstrong data-end=\"148\" data-start=\"120\"\u003erobe jaune paille pâle et brillante\u003c\/strong\u003e d'une limpidité cristalline. Le bouquet s'ouvre sur de \u003cstrong data-end=\"297\" data-start=\"198\"\u003epurs arômes d'agrumes mûrs (citron et citron vert), de pêche blanche, avec des notes de jasmin et de pierre mouillée\u003c\/strong\u003e. En bouche, il est \u003cstrong data-end=\"368\" data-start=\"319\"\u003erafraîchissant, précis et élégamment structuré\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante qui encadre des saveurs de fruits concentrées, une minéralité délicate et de subtiles notes salines. La finale est \u003cstrong data-end=\"508\" data-start=\"487\"\u003elongue et résonnante\u003c\/strong\u003e, offrant un bel équilibre entre intensité fruitée et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"757\" data-start=\"567\"\u003e\u003cstrong data-end=\"591\" data-start=\"567\"\u003eSuggestions d'accords :\u003c\/strong\u003e Exceptionnel avec les \u003cstrong data-is-last-node=\"\" data-end=\"757\" data-start=\"609\"\u003efruits de mer (en particulier les huîtres et les pétoncles), la cuisine asiatique avec du gingembre et des agrumes, le fromage de chèvre, ou simplement dégusté seul en apéritif vif.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDAC Weinviertel\u003cbr\u003eRiesling\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068924571988,"sku":"AHAGUNIR21","price":22.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/unique-riesling.jpg?v=1781078244"},{"product_id":"weingut-kessler-selzer-osterberg-riesling-s-spatlese-trocken-2020","title":"Weingut Keßler Selzer Osterberg Riesling -S- Spätlese Trocken 2020","description":"\u003ch4\u003eUn grand Riesling tendu et minéral, d'une précision remarquable, d'une finesse calcaire et d'une profondeur gastronomique.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Weingut Keßler Selzer Osterberg Riesling -S- Spätlese Trocken 2020 est un Riesling sec puissant mais élégant du Rheinhessen, provenant des pentes abruptes riches en calcaire du vignoble de Selzer Osterberg. La désignation « -S- » fait référence à une cuvée strictement sélectionnée avec une concentration, une profondeur et un potentiel de vieillissement accrus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez révèle des arômes d'agrumes mûrs, de zeste de lime, de pêche blanche, de pomme jaune et de délicates nuances herbacées, superposés à une colonne vertébrale minérale prononcée. En bouche, le vin allie des fruits mûrs à une acidité vibrante, une minéralité saline et une finale longue et précise. Malgré la classification « Spätlese », ce vin est complètement sec (« Trocken »), ce qui lui confère un profil raffiné et hautement gastronomique plutôt que sucré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes sols calcaires d'Osterberg apportent tension, finesse et une forte expression du terroir. Le vin a suffisamment de structure et d'extrait pour évoluer magnifiquement avec le temps et peut facilement vieillir de 8 à 12 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets-vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExcellent avec les fruits de mer, les langoustines grillées, le ceviche, les sushis, les plats de poisson raffinés, la cuisine asiatique avec une acidité fraîche, ou la volaille en sauces crémeuses. Il s'accorde également à merveille avec des plats végétariens gastronomiques agrémentés d'herbes et d'éléments citronnés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSpätlese :\u003c\/b\u003e cela signifie que les raisins ont été récoltés plus tard que d'habitude (Spätlese se traduit par « vendange tardive »), ce qui permet une plus grande concentration de sucre et des saveurs plus profondes.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTrocken :\u003c\/b\u003e le vin est classé « sec », ce qui signifie qu'il a peu ou pas de sucre résiduel (2 g), ce qui permet à l'acidité vive et aux qualités minérales du Riesling de s'exprimer.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eOsterberg :\u003c\/b\u003e cela fait référence à l'emplacement du vignoble, qui est un site de premier ordre, car le nom « Osterberg » suggère qu'il provient d'un terroir de haute qualité avec des conditions de croissance idéales pour le Riesling.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eMillésime 2020 :\u003c\/b\u003e Le millésime 2020 en Rheinhessen est généralement considéré comme une très bonne année pour le Riesling sec, en particulier pour les producteurs qui travaillent avec une gestion minutieuse du vignoble et des rendements plus faibles comme Weingut Keßler. La saison a été marquée par un début précoce, des conditions chaudes et sèches tout au long de l'été, et un excellent potentiel de maturation. Le temps sec a réduit la pression des maladies et a permis une sélection saine des fruits, tandis que les nuits plus fraîches avant la récolte ont aidé à préserver l'acidité et la précision aromatique. En conséquence, de nombreux Rieslings 2020 présentent une combinaison de concentration de fruits mûrs et de fraîcheur vibrante.\u003c\/p\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068925063508,"sku":"DEKESOST20","price":10.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/Osterberg20.jpg?v=1781078247"},{"product_id":"weingut-kessler-riesling-trocken-2023-1l","title":"Weingut Keßler Riesling Trocken 2023 1L","description":"\u003cp\u003eGutswein \u003cbr\u003eRiesling\u003cbr\u003eÀ boire 2024-2026\u003cbr\u003eServir 10°C\u003cbr\u003eAlc. 12,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 litre\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Riesling Trocken 2023 du Weingut Keßler à Zornheim, Rheinhessen, est un vin blanc sec qui reflète l'engagement du domaine envers la viticulture biologique et biodynamique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cli\u003eArôme : Le vin présente typiquement des arômes caractéristiques du Riesling, tels que les agrumes, la pomme verte et des notes florales. Ces arômes sont complétés par une acidité fraîche, offrant un nez vif et revigorant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBouche : En bouche, le Riesling Trocken est connu pour son acidité vive et rafraîchissante, équilibrée par une subtile douceur fruitée. Des saveurs de citron, de lime et de pomme verte sont présentes, menant à une finale nette et minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets et vins\u003c\/h3\u003e\nCe vin s'accordera bien avec des plats légers tels que des salades, des fruits de mer ou une cuisine asiatique, et il est également agréable seul.","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068925423956,"sku":"DEKESRIT23","price":6.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/RieslingTrocken23.jpg?v=1786707339"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/collections\/Paling_gerookt.jpg?v=1781078197","url":"https:\/\/terroirhub.myshopify.com\/fr\/collections\/wine-pairing-smoked-eel.oembed","provider":"terroirhub","version":"1.0","type":"link"}