{"title":"Vin orange","description":"\u003cp\u003eOrange wines are the result of vinifying white grapes the way red wine is normally made. Instead of removing skins after grapes are pressed (as is standard for whites), the juice is fermented in contact with skins. This results in an orange coloured wine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"a-d-wines-quinta-de-santa-teresa-curtimenta-pet-nat-2023","title":"A\u0026D Wines - Quinta de Santa Teresa Curtimenta Orange 2023","description":"\u003ch4\u003eAudacieux et captivant, le Quinta de Santa Teresa Curtimenta Orange 2023 unit texture, fraîcheur et élégance sauvage à chaque gorgée aux reflets ambrés.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuinta de Santa Teresa Curtimenta est un vin blanc élaboré selon la méthode de la « curtimenta », ce qui le classe dans la catégorie des vins \u003cstrong\u003eorange\u003c\/strong\u003e. Issu à 100 % du cépage Avesso, il est produit à partir de vignobles de la Quinta de Santa Teresa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCépage Avesso\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eUne variété de raisin blanc de haute qualité qui donne des vins blancs portugais corsés, aromatiques et savoureux. Ce cépage peut produire des vins aux arômes d'agrumes et de fruits à chair, avec de subtiles notes de fruits tropicaux. L'Avesso a des grappes de taille moyenne avec de grosses baies jaunes et vertes. Très productif et rustique, ce raisin est principalement planté à Baião, dans la région du Vinho Verde au Portugal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProfil aromatique expressif révélant des notes de fruits déshydratés, d'origan séché et de feuilles de thé Earl Grey. En bouche, il allie la rusticité typique de l'astringence des tanins à une sensation plus douce et enveloppante, résultant en un vin très agréable avec des notes de fruits secs, de feuilles de laurier et de nèfles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccords mets et vins\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de macération (orange) allie fraîcheur, tanins doux et arômes complexes — idéal pour des plats savoureux et texturés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🧀 Fromages affinés – Le Manchego, le Comté ou le fromage de chèvre affiné complètent sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍗 Volaille rôtie – Poulet rôti aux herbes ou canard à la sauce à l'orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🦐 Fruits de mer épicés – Crevettes au curry ou cabillaud mariné au miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🥗 Plats végétariens – Aubergines grillées, risotto aux champignons ou raviolis à la citrouille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍣 Cuisine asiatique – Sushi au soja et gingembre, ou plats thaïlandais à la noix de coco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍞 Charcuterie \u0026amp; mezzé – Olives, houmous, tomates séchées et pain plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcessus de vinification\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes raisins arrivent à la cave dans des caisses de 24 kg. Ils sont triés à la main et égrappés avant que le jus ne fermente en cuve avec les peaux. Ce processus de « curtimenta », similaire à la vinification des vins rouges, favorise la dissolution d'un plus grand nombre de composés phénoliques et de tanins, résultant en un vin aux tonalités ambrées et orangées. Fermentation spontanée avec remontage et contrôle de la température. Après fermentation, le vin est décanté et séparé des lies. Vieillissement partiel en fût pendant 6 mois, le reste reposant en\u003cbr\u003ecuves en acier inoxydable. Stabilisation à froid et mise en bouteille non filtrée. Aucun dérivé animal n'est utilisé dans le processus, ce qui en fait un vin végétalien. Un soin particulier a été apporté à ce processus,\u003cbr\u003eminimisant tout impact, dans l'intention de produire un vin qui exprime bien les particularités de ses raisins et de son terroir.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDOC Vinho Verde\u003cbr\u003eAvesso (macération pelliculaire)\u003cbr\u003eÀ déguster dès maintenant - 2029\u003cbr\u003eServir à 10-12°C\u003cbr\u003eAlc. 12,5%\u003c\/p\u003e","brand":"WinesBIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068923621716,"sku":"POA\u0026DCUR23","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/Curtimenta-WB.jpg?v=1787655930"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/collections\/OrangeWine_Glass.jpg?v=1780908622","url":"https:\/\/terroirhub.myshopify.com\/fr\/collections\/orange-wine.oembed","provider":"terroirhub","version":"1.0","type":"link"}