{"title":"Can Vallès","description":"\u003ch4\u003eCan Vallès \u0026amp; Jordi Vallès au cœur du Penedès\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCan Vallès est plus qu'une cave – c'est un héritage de passion, de terre et de tradition. Guidé par la vision de Jordi Vallès, le domaine réunit des générations de savoir-faire avec un esprit moderne d'innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque vignoble raconte une histoire de respect pour la nature : des vignes soigneusement entretenues enracinées dans les sols méditerranéens, nourries par le soleil et la brise marine. Jordi Vallès canalise cette harmonie dans des vins et des huiles d'olive qui incarnent à la fois l'authenticité et l'élégance. Son approche est définie par la précision, la patience et la conviction que la vraie qualité réside dans le fait de laisser la terre s'exprimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe la pureté cristalline du Xarel·lo à la richesse de l'huile d'olive artisanale, Can Vallès offre plus que des saveurs – il offre des expériences, chaque bouteille portant l'essence de son terroir et le dévouement de la famille Vallès.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"can-valles-jeroni-valles-xarel-lo-2024","title":"Can Vallés Jeroni Vallés Xarel.lo 2024","description":"\u003ch4\u003eUne expression lumineuse du Xarel·lo — vif, minéral et élégamment équilibré, capturant le caractère pur du Penedès à chaque gorgée.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA.O. Penedès\u003cbr\u003e100% Xarel·lo\u003cbr\u003eÀ boire 2025-2029\u003cbr\u003eServir 10°C\u003cbr\u003eAlc. 12%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVivino 4.0\u003cbr\u003eRaisins biodynamiques certifiés Demeter\u003cbr\u003eConvient aux végétaliens\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👃 Profil de dégustation\u003cbr\u003eUn vin blanc, sec, non boisé, au caractère généreux et gourmand. En bouche, il est ample, velouté et gastronomique, mettant magnifiquement en valeur les qualités distinctives du cépage Xarel·lo. Issu de vignobles biodynamiques et élaboré par une fermentation lente et spontanée, ce vin atteint une subtilité et une élégance remarquables. Simplement délicieux.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽 Accords mets et vins\u003cbr\u003eC'est un vin blanc parfait à boire seul, en apéritif ou entre les repas. À accompagner d'un bon plat de riz, de poissons et de fruits de mer, de toutes sortes de fromages, de cuisine asiatique ou de tout plat léger.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛠 Vinification\u003cbr\u003eVin élaboré à partir de raisins biodynamiques de Xarel·lo, cépage historique de la région du Penedès, provenant de vignobles certifiés DEMETER. La viticulture biodynamique, la diversité des vignobles et une fermentation spontanée très lente donnent ce vin merveilleux, si subtil et complexe.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068922016084,"sku":"ESVALXAR24","price":11.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/Xarello_3cfdb60a-83b0-45e3-b689-2d477f892dae.jpg?v=1787211341"},{"product_id":"can-valles-xa-xa-xa-2023","title":"Can Vallés Xa Xa Xa 2023","description":"\u003ch4\u003eÀ la fois enjoué et raffiné, Xa Xa Xa 2023 déborde d'une vivacité éclatante, de fruits lumineux et d'un esprit joyeux qui capture l'essence de l'art de la vinification méditerranéenne.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA.O.C. Penedès\u003cbr\u003e50 % Xarel.lo et 50 % Chardonnay\u003cbr\u003eÀ boire entre 2025 et 2029\u003cbr\u003eServir à 10°C\u003cbr\u003eAlcool : 12 %\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eXAXAXA-23 : 92 points Guide Verema\u003cbr\u003eConvient aux végétaliens\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e👃 Profil de dégustation\u003cbr\u003eC'est un vin blanc gourmand, avec une odeur agréable de fruits frais (agrumes, poire, pomme, fleur d'oranger). En bouche, il est ample et soyeux, velouté, et à la fois vif et frais, avec une légère touche finale sèche qui nettoie le palais, un goût persistant. Un vin qui invite immédiatement à reprendre une gorgée, et qui ne lasse pas. Faible teneur en sulfites et alcool modéré.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🍽 Accords mets et vins\u003cbr\u003eC'est un vin blanc parfait à boire seul, en apéritif ou entre les repas. À déguster avec un bon plat de riz, avec du poisson et des fruits de mer, avec toutes sortes de fromages, avec de la cuisine asiatique ou avec tout plat léger. Un bon et savoureux vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🛠 Vinification\u003cbr\u003eC'est un vin biologique élaboré avec du Xarel.lo, le cépage historique de la région du Penedès, et du Chardonnay. Ils ont fermenté séparément en cuves d'acier inoxydable, à 16° Celsius, pour préserver le fruit. Les deux vins ont ensuite été élevés sur lies pendant trois mois, pour obtenir leur belle structure. L'assemblage a été réalisé juste avant l'embouteillage, puis les bouteilles sont restées en cave pendant plusieurs mois avant d'être commercialisées.\u003c\/p\u003e","brand":"Winesbio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56068925653332,"sku":"ESVALXAX23","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/files\/can_valles-xa-xa-xa.png?v=1781078249"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1043\/1568\/3156\/collections\/JordiValles_C.jpg?v=1781078191","url":"https:\/\/terroirhub.myshopify.com\/fr\/collections\/can-valles.oembed","provider":"terroirhub","version":"1.0","type":"link"}